微波炉蒸鱼(巧用微波炉，3分钟就能做出至鲜的清蒸鱼！)

巧用微波炉，3分钟就能做出至鲜的清蒸鱼！

关于一条鱼来说，清蒸是最高的冷遇。如《饮食男女》中朱门徒吩咐的那样：“对待鲜鱼，红烧就可惜了，上笼清蒸，吃原味的恰好！”

通常，蒸格是尊长最随手制造蒸鱼的东西

戳上图，可以穿越到兰心餐厅~

主厨亲授用蒸格做清蒸鱼！

但 还 有 更 懒 的 办 法 吗？

想到用微波炉蒸鱼的也不止我们，另有老字号绿杨邨第三代传承人之一的杨隽。

右一为杨隽

杨大厨刚强地说：微波炉蒸鱼完全可行！

后果：微波炉蒸鱼 ≈ 蒸笼上蒸

时长：微波炉蒸鱼用时更少

口 感 真 的 差 不 多！

于是依照杨大厨给的办法，

小编举行了一本正派的摒挡利用…

此次2条各170g的鲳鱼，蒸煮仅需3分钟！

微 波 炉 版 清 蒸 鱼

【 所 需 食 材 】

小鲳鱼2条 | 葱粒 | 姜片 | 蒜

盐 | 料酒 | 蒸鱼豉油

用微波炉蒸鱼，发起选择体态比力轻盈，

厚度稍绵薄一点的鲳鱼大概带鱼。

你们如今看到的是2条去了鱼头的鲳鱼！

只是小编的妈妈以为，不去鱼头看着舒服。

小编想说，去了鱼头反而更辣眼 (﹀_﹀)╭

★ 制 作 开 始 ★

去 腥

鲳鱼处理后洗净，

放在开水中烫一下，捞出备用。

用开水烫可以去腥，去血水，

蒸出来的鱼会更干净。

腌 制

鲳鱼捞出后，在肉厚的场合划两刀。

在鱼背上划刀，可便于鲳鱼更入味，

受热会更匀称，肉也会更嫩。

在鱼身上撒少许盐，

然后倒入料酒腌制15分钟。

装 盘

在盘底放上姜丝大概葱白，

姜片和葱段放在鱼肚上，

淋上少许料酒，倒入75g冷水。

姜丝或葱白放于盘底可防粘底，且受热更匀称

微波炉会蒸干水分，以是可多放些水。

撒上葱花后，盖上保鲜膜，

并用牙签戳几个气孔，制止保鲜膜涨破。

如今就进微波炉啦！

按下“ 蒸 鱼 ” 模 式，即可。

假如没有蒸鱼形式，

一斤的鲳鱼必要高火7分钟支配。

调 味

取出鲳鱼后，将盘中的水倒掉，

然后倒入蒸鱼豉油即可，

有条件的话还可以淋上一些热油！

查验鱼肉熟不熟，可以用筷子戳一下。

刻不容缓地尝了一口，

鲜、嫩、滑、香于一体！

用微波炉做的蒸鱼丝绝不比蒸笼差！

有些食品，没有繁复的烧法和调味。

简简便单就很好吃，再配上一碗米饭，

即能感遭到生存中最本真的味道。

至心感激杨大厨的倾力共同~