田螺的图片(教你田螺不一样的做法，里面塞肉馅，肉质鲜美，比炒着更好吃)

教你田螺不一样的做法，内里塞肉馅，肉质鲜美，比炒着更好吃

前段时间，到乡村吃筵席，厨师做了一道海螺酿肉，一上桌就被吃光了，食客们纷繁歌颂——好吃。但是它的做法很简便，就是将海螺肉抠出来，让后将其切碎，与猪肉末殽杂一同，加调料腌制下，再塞进海螺内，上锅蒸熟。

今天，我们也跟各位分享这道菜的做法，只不外我们将海螺换成了田螺，没有选择将其蒸熟，而是将田螺先煎再炖，汤汁浓厚，愈加好吃。炎天喝啤酒来一盘田螺酿肉，十分下酒。

用料：

田螺，猪肉糜，小葱，生姜，红干辣椒，大蒜，青线椒，鸡蛋，生抽，蚝油，盐，五香粉。

做法：

将小葱和大蒜切末儿，红干辣椒切小段，青线椒切小圈备用。

买回田螺后，将它们放在净水内里，加一点香油，让田螺静置一会儿，吐吐泥沙。然后用刷子刷洗干净外表，再用铰剪剪去田螺的尾巴局部。

锅内烧水，比及水烧开后放入田螺煮制，煮到田螺的盖子可以轻松寥落，取出。

挑出螺肉，只取头部地点，把田螺肉放入大碗中，加一点盐抓一抓，抓出黏液，然后再用净水洗濯干净。(用盐抓洗田螺肉今后，泥腥味就没那么大了。)

把田螺肉切成末儿，将田螺壳儿用刷子刷洗干净。

将猪肉糜放入大碗中，到场切好的葱末和姜末，搅拌匀称。加过量的生抽、蚝油、盐、五香粉，打入一个鸡蛋，搅拌匀称。

把肉馅搅拌上劲后，放入切好的螺肉，搅拌匀称，把猪肉馅腌制10分钟。

随后将腌制好的猪肉馅儿塞入田螺壳儿中。

将肉朝下放入油锅中煎，煎到外表的肉变得焦黄，这时分下蒜末和红干辣椒段儿，炒香。

加一点生抽、糖、盐、醋调味，炒匀后再加一点水，把田螺煮一下，煮到肉末都熟透。

收汁，撒上切好的青线椒圈，炒到青线椒断生，撒上一点小葱末即可出锅。