开便利店要学什么吗(便利店店长要学什么)

时间:2023-01-13 10:30:47 阅读:110

原标便利店题:开便利店要学什么吗(便利店店长要学什么)

  不少想要自己开店做老板的人都有一个误区:开店最难的问题是找好供货商,控制成本,保证盈利。实则,供货商是一个很好解决的问题,市场上有不少厂家,各项服务也各具特色。例如幸福彩虹,由厂家直供,省去了中间商环节;支持网上订货下单,在便利店内即可等待商品到店,节省人力、物力。

开便利店要学什么吗

  开便利店要学什么吗(便利店店长要学什么)

  开一家便利店,最难的也是最重要的就是定位准确——确定商圈,从而决定供应商品种类、数量。便利店开在不同的位置,就有不同的商圈,也就服务不同的人群。一般商圈分为办公圈、社区圈、学校圈等,根据这些商圈又会产生不同的服务对象,相应的分为上班族、居家族、学生族等。针对这些对象的需求不同,进而对商品的类别、数量、摆放都产生不同的要求。

  那接下来,就来说说不同的商圈,各具什么特色。

  1、 办公圈——上班族

便利店店长要学什么

  一家便利店,开在办公圈,意味着服务的大多人都是附近工作的人。那我店长们首先就要了解周围有多少写字楼、写字楼里又有多少人。每个时间段会有多少顾客、全天有多少顾客、每个时间段的顾客需求侧重什么,这些都是需要前期调查的。一般来说,办公圈的便利店每天会有2个高峰期。

  第一个高峰期在早上,早上的上班族大多是匆匆忙忙,在便利店内最主要的需求就是早餐。这就要求便利店内需要无需现场加工制作的食物,例如包子、豆浆、馅饼、鸡蛋这些可以即取即食的食品。对早上顾客人员数量、需求侧重产品等均有一定的掌握,对供应货品数量进行把控,过多过少均不宜——过多则浪费成本、影响口感,过少则失去时机、流失客户。

  开便利店要学什么吗(便利店店长要学什么)

  第二个高峰期是中午,上班族大多以盒饭、盖饭等为午餐,沙拉什么、酸奶这类食品是不错的搭配。午后的白领会购买一些零食来打发时间,现磨咖啡也可以用来提神醒脑。

  除了便利店常备的商品外,还需要一些应急性商品,例如创口贴、充电宝、数据线。雨伞等天气性质的商品要根据当天天气情况增加或减少订货量。

  2、社区圈——居家族

  社区的便利店,围绕居民楼,大多是老年人、带孩子的夫妇等群体,这些群体需求离不开蔬菜、水果、调味品等厨房类产品,以及百货杂货等,根据每天购买数量订货,保证生鲜的新鲜程度,是非常必要的。

  不少带孩子的老年人同样会带领孩子去便利店内购买休闲零食、小玩具等,由于孩子身高所限制,一些针对小孩子的商品应该摆放在货架的下层。

  开便利店要学什么吗(便利店店长要学什么)

  由于网购的热潮,便利店内提供寄存快递服务同样是一个不错的选择。

  3、学校圈——学生党

  开在学校旁边,针对每个阶段的学校,共通点都是需要有样式新颖的文具、可口的零食等必须提供的商品。

  除了常规固定的商品,其他种类的产品也要经常更换新鲜的样式。如何在学校周边便利店中脱颖而出,吸引更多的学生前来,这就要求服务种类一定要具有特色。

  针对寄宿制学校,便利店可放置电话机供学生联系父母;为学生代购一些网上用品,赚取部分费用等等。便利店内同样可以安放打印机、复印机,供学生打印、复印学习资料。

  便利店看起来小,其实处处是学问,想要做好便利店,洞察力是必不可少的,注意周围商圈的变化,了解商品的特征,统筹规划才能精准订货,控制了成本,也就增加了盈利。

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