微波炉 光波炉（微波炉、光波炉、空气炸锅、电烤箱，原理差不多，应该买哪个？）

　　四种厨房电器，多数家庭中都至少有一个：微波炉、光波炉、空气炸锅、电烤箱。虽然普及率高，但吐槽的声音却不小。无论哪款家电，都有大量的人说“这玩意真鸡肋”。

　　

　　鄙人不才，这四种家电都用过一段时间。在我看来，有没有用，与家电无关，而是要看自己的需求。下面我们就分别来说，每一种家电的用处及适用人群。

　　微波炉

　　这四种家电都可以加热食物，加热原理分为两类：微波炉和其它。

　　微波炉的加热原理听起来最高大上：工作时向内部发射高频电磁波（微波），微波的振动频率较高，且可以引起水分子的共振。水分子快速振动就会发热，并以此来加热食物。

　　光波炉

　　相比于其它三种家电，微波炉的加热速度最快、操作最简单，因此也是普及率最高的。缺点是水分子在快速振动的过程中会加速蒸发，导致食物中的水分缺失。

　　热馒头、面包时间久了，就会觉得非常劲道——这就是因为食物中的水分跑掉了。热剩菜也是一样，经微波炉加热后的剩菜，味道改变往往会比较大。

　　

　　我们使用微波炉，一般就是图快。如果你需要经常加热剩饭剩菜剩馒头剩米饭，可以买一个微波炉。有些微波炉号称可以做饭，我试过，非常难吃！

　　光波炉

　　有些产品是单独的光波炉，而更多的，是微波炉与光波炉二合一的产品。光波炉的结构非常简单：在微波炉内部装了一根发热量较大的灯管，利用灯光发热，来加热食物。

　　

　　前面也说了，微波加热的速度是最快的。所以光波炉在外观上虽然与微波炉一样，甚至与微波炉集成在一起微波炉，加热速度却要慢很多。一盘菜，微波加热可能需要30秒，光波加热就需要3分钟。

　　电烤箱

　　优点是加热方式很传统，可以维持剩饭菜原本的味道。如果你不着急，完全可以多等一会儿。

　　在选择上，建议直接买微波与光波二合一的产品。二者的功能基本一致，可以互相弥补对方的不足。

　　电烤箱

　　光波炉和电烤箱的原理基本上是一模一样的，都是依靠发热管辐射光能，并烘烤食物。不同的是，电烤箱的功率是光波炉的几十倍，所以发射的热量更高。但是电烤箱的内部空间往往是比较大的，所以使用前需要预热，而光波炉可以直接使用。

　　因此：光波炉更具便利性，一般用来热剩饭。电烤箱能够提供更高、更广泛、更均匀的热量，因此用来做饭。

　　

　　电烤箱有没有用，与使用者有很大关系。这东西价值不菲，所以买之前一定要考虑清楚：你到底是爱吃，炸锅还是爱做？

　　如果仅仅是爱吃，更建议去面包店里办张会员卡。自己做出来的食物，不仅味道差，成本丝毫不比直接买来的低。而且做起来非常麻烦，往往没几天就闲置了。

　　

　　如果确实是热爱厨艺，可以考虑买一个电烤箱。买的时候最好买个大点的，别买那种几升容量，和微波炉大小差不多的烤箱。食材稍微一弄就多，小烤箱放不下，剩下的都浪费了。

　　空气炸锅

　　空气炸锅的原理和功率与光波炉相似，不同的是，空气炸锅内部安装了一台风扇。工作时，风扇加速国内的空气循环，让热量更加均匀，散热速度更快。同时，这种风还会加速食物内的油脂溢出。

　　

　　因此，空气炸锅向来打着“低油”的旗号出售：做饭的时候可以少加或者不加额外的油，这样的食物就变得更健康。

　　但健康的代价，往往是味蕾的委屈。说白了，不加油的食物，味道可能会差一点。尤其是肉类食物，比如炸鸡、肉串等。

　　

　　要不要买空气炸锅，主要看你是不是极度追求健康。减肥、健身人士，可以通过空气炸锅来满足口腹之欲。普通人如果没有一定的毅力，可能享受不了空气炸锅。