黄瓜怎么做好吃(黄瓜营养又好吃,教你14道黄瓜的做法,收藏好,换着样的做)

时间:2024-05-04 22:29:38 阅读:5

黄瓜养分又好吃,教你14道黄瓜的做法,保藏好,换着样的做

黄瓜幽香适口,分享14道黄瓜的做法,节后吃它去火又开胃,黄瓜是好吃又有养分的蔬菜,口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、幽香适口,黄瓜含有丰厚的养分,包含维生素C、胡萝卜素和钾。因此,好坏常合适各位长时食用的蔬菜之一。 但黄瓜属凉性食品,因素中96%是水分,能消灭体内余热,具有祛热解毒的作用。黄瓜合适生食(凉拌)、熟食(炒菜、做汤)、泡菜、盐渍、糖渍、醋渍、酱渍等做法,今天14道黄瓜的做法,开胃爽口,做法也简便,一学就会,你也做给家人吃吧,底下分享下做法:

【家常凉菜】

质料:黄瓜1根、白菜芯1棵、胡萝卜1根、干豆腐2张、粉丝1把、香菜1棵、油3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、酱油1汤匙,、白糖1汤匙、米醋3汤匙、 做法:

1.将黄瓜切成丝,干豆腐切成丝

2.将白菜剥开,用温水洗净,将白菜帮较厚的部位用刀片开,在切成丝

3.把粉丝放在大碗内,用温水泡发至变软,干豆腐丝用开水泡几分钟,捞出攥净水待用

4.将胡萝卜切成细丝、香菜切段,大蒜切成末,干辣椒切段,放在碗内,将油加热,把热油浇在干辣椒上炸香

5.将切好的食材放在盆内,到场炸好辣椒油,香油、蒜末、盐、白糖、米醋、酱油,用筷子从下往上翻拌匀称,盛出即可



【黄瓜拌金针菇】

食材:金针菇250克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少许

做法:

1.将金针菇切去根部,在用手扯开,将黄瓜切成丝

2.将胡萝卜切成丝,香菜切成段,大蒜切末

3.锅加水烧开,下入金针菇焯水半分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水放在大碗中,再将胡萝卜丝,黄瓜丝,香菜段,蒜末放入碗中

4.锅加油烧热,下入花椒,小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要

5.将花椒油淋入大碗内,在到场香油,盐,几滴米醋,用筷子翻拌匀称即可,盛出装盘



【东北边大拉皮】

质料:东北边拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油

做法:

1.将胡萝卜切成丝,大蒜切末,香菜切段,猪肉切成丝

2.将拉皮放在水中,撕成块,大概用刀切成条,将黄瓜切成丝,放在大碗中,放上拉皮

3.锅加油烧热,下入肉丝小火翻炒至颜色变白,淋入酱油,翻炒上色

4.将炒好的肉丝浇在拉皮上,到场胡萝卜丝、香菜段、蒜末、盐、白糖、米醋、香油,用筷子翻拌匀称,盛出装盘即可



【猪耳朵拍黄瓜】

质料:卤猪耳朵1个、黄瓜2根、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐过量、大蒜3瓣、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法:

1.准备好所需质料,黄瓜和香菜洗净,香菜切段,大蒜切末

2.将黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂,然后用刀顺长在黄瓜正中划一刀,将黄瓜斜刀切段,放在盆内待用

3.将猪耳朵切成丝,放在盆内,再到场香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋

4.用筷子翻拌匀称,盛出装盘即可



【家常腌黄瓜】

质料:黄瓜2根、大蒜1头、小米辣5个、盐过量、海鲜酱油5汤匙、白糖1/2汤匙

做法:

1.准备好所需质料,黄瓜洗净,把黄瓜外表的水擦净

2.把黄瓜顺长切成4瓣,把黄瓜瓤用刀片去不必,在将每条黄瓜切成两半,将黄瓜条切成寸段

3.将黄瓜条放在大碗内,到场盐,拌匀,腌制30分钟,将大蒜切片,小米辣切成小段

4.到时间后,将黄瓜腌制出的水倒出不要,到场蒜片、小米辣、白糖、海鲜酱油,用筷子翻拌匀称

5.放在保险盒内,放冰箱内冷藏一晚,(时期上下翻动一两次,让黄瓜匀称的交往到酱汁)就可以食用了,腌好后冰箱冷藏室保存,随吃随取



【炝拌黄瓜丁】

主料:黄瓜2根、红辣椒2个、 辅料:植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙,干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、

制造办法:

1.将黄瓜洗净,顺长切成4瓣,在将黄瓜切成丁

2.将红辣椒切成辣椒圈,将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内,到场盐拌匀,腌制30分钟

3.将干辣椒切成段,将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内,放上干辣椒段待用

4.锅加油烧热,下入花椒,小火炸至微焦,将花椒捞出不必,将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味,淋入生抽,白糖,米醋

5.用筷子翻拌匀称,盛出装盘即可



【拍黄瓜】

质料:黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙,

做法:

1.将黄瓜和香菜冲洗干净,大蒜切末,香菜切小段

2.将黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂,再将黄瓜顺长对半切开,再把黄瓜斜刀切成段

3.将黄瓜放在大碗内,到场蒜末,香菜段,香油,盐,米醋,用筷子翻拌匀称,盛出装盘即可



【黄瓜干豆腐拌粉丝】

质料:黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐过量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法:

1.锅加水烧开,下入粉丝煮至变软,放在温水中泡发,将粉丝泡发至变纯透无硬心即可

2.将黄瓜先切成片,再切成丝,将干豆腐切成丝

3.锅加水烧开,下入干豆腐丝焯水1-2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水

4.将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内,再到场蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋

5.用筷子从下往上翻拌匀称,盛出装盘即可



【清新手撕大拌菜】

质料:黄瓜2根、西红柿2个、生菜1棵、尖椒1个、洋葱1/2个、香菜2棵、干豆腐2张、花生米1/2碗、干辣椒10个、大蒜4瓣、油盐过量、香油2汤匙、白糖2汤匙、米醋2汤匙、陈醋2汤匙、

做法:

1.准备好所需质料,蔬菜洗净,沥净水分。

2.将黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂,在将黄瓜切成段。

3.西红柿切去根部,再切成滚刀块,香菜切成段。

4.将生菜撕成块,洋葱和尖椒撕成块。

5.将干豆腐放在开水中烫1-2分钟,捞出过凉水,再把干豆腐撕成块,大蒜切末。

6.锅加油,冷油下入花生米,小火将花生米炒熟,将花生米盛出。

7.将干辣椒切成两半,放在碗中,将炒花生米的热油浇在干辣椒上,将干辣椒炸香。

8.将加工好的黄瓜、生菜、香菜、干豆腐、洋葱、尖椒、西红柿、花生米放在大盆内,再到场炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、陈醋,蒜末。用筷子从下往上快速翻拌匀称,盛出装盘即可。



【腐竹拌黄瓜】

主料:腐竹(干)100克 黄瓜 2根 胡萝卜 1/2根 辅料:植物油 3汤匙 辣椒油 1汤匙 香油 1/2汤匙 食盐 3克 生抽酱油 1汤匙 花椒 2克 大蒜 2瓣 白糖 1茶匙

制造办法:

1.腐竹事先用净水浸泡3-5小时,泡至无硬心即可

2.将泡好的腐竹切段,黄瓜和胡萝卜切菱形片,蒜切末

3.锅加水烧开,下入腐竹焯烫1分钟捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用,将胡萝卜片放入焯水至颜色变深,捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用

4.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不必

5.将食材放在盆内,到场合有的调料,淋入炸好的花椒油,翻拌匀称即可盛出装盘。

【酱黄瓜条】

质料:黄瓜3斤、小米椒10个、油1两、盐1汤匙、姜50克、大蒜2头、酱油1.5袋、白糖2汤匙、白酒半两

做法:

1.将黄瓜洗净,擦干黄瓜外表水分,大概放在透风处晾干黄瓜外表水分

2.将黄瓜用刀尖顺长划成4瓣,再切成寸段,其他全部依样做好,黄瓜假如比力粗,也可以切成6瓣大概8瓣

3.将切好的黄瓜条放在盆内,到场盐,翻拌匀称,腌制1夜

4.到时间后,将黄瓜捞出,把黄瓜中的水分腌出来今后去掉不要,用手把黄瓜条攥下水,待用

5.将大蒜切成片,姜切片,小米椒切成辣椒圈

6.把酱油倒入锅内烧开,关火,放入白糖,搅拌匀称,将糖化开,将酱汁晾凉

7.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,关火

8.将黄瓜条放在盆内,倒入晾凉的酱汁,再放入蒜片,姜片,辣椒圈,淋入炸好的花椒油和白酒拌匀,腌制1天,就可以吃了,黄瓜条吃完后,剩下的酱汁,烧开,晾凉,下次腌黄瓜还可以用




【油泼黄瓜】

主料:黄瓜2根、 辅料:植物油2汤匙、盐3克、葱1段、干辣椒5个、蒸鱼豉油3汤匙、花椒过量

做法:

1.黄瓜洗濯干净,再把黄瓜切成条,将切好的黄瓜放在大碗内,到场盐,拌匀,腌制1小时

2.将干辣椒切成丝,葱切成丝

3.到时间后,将腌好的黄瓜攥净水,码在盘内,放上葱丝,将干辣椒丝放在葱丝上,淋入蒸鱼豉油

4.锅加油烧热,下入花椒粒,小火炸至微焦,将花椒捞出不必,将油加热至冒烟

5.将热油浇在葱丝和干辣椒上,吃时拌一下即可



【猪耳拌瓜丝】

质料:卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐过量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法:

1.准备好所需质料,黄瓜和香菜洗净,香菜切小段,大蒜切末

2.将卤猪耳切成丝,黄瓜先切成片,再切成丝

3.将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内,到场香菜段,蒜末,盐,白糖,辣椒油,香油,淋入米醋和生抽

4.用筷子从下往上翻拌匀称,盛出装盘即可



【黄瓜拌绿芽菜】

质料:绿芽菜250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐过量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙

?做法:

1.准备好所需质料,食材投洗干净,胡萝卜去皮洗净

2.将黄瓜先切成片,再切成粗细匀称的丝,胡萝卜切成粗细匀称的丝,香菜切段,大蒜切末

3.锅加水烧开,下入绿芽菜焯水,将绿芽菜焯水至断生,绿芽菜很容易熟,不要焯偏激,焯偏激口感就不脆嫩了,绿芽菜焯水焯水没有生豆腥味就可以了

4.焯好后,将绿芽菜放在凉开水中投凉,捞出控水,绿芽菜焯水后投凉,可以坚持绿芽菜的脆嫩

5.锅加油烧热,下入胡萝卜丝翻炒,将绿芽菜翻炒至颜色变深,关火,胡萝卜熟吃才更有利于种品种胡萝卜素的吸取,只需少数的油脂就能到达富裕吸取的后果

6.将绿芽菜放在大碗中,到场炒好的胡萝卜丝,再到场黄瓜丝,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,盐,白糖,米醋

7.用筷子从下往上翻拌匀称,盛出装盘即可,凉拌菜要现吃现拌,口感好,养分不会流失

喜好这个菜肴的做法,别忘了点赞、保藏、转发呦,也接待在批评区公布您的看法,大概分享您的做法,接待眷注:冬至雪夜,天天都市公布原创家常美食做法。

版权声明:本文来自互联网整理发布,如有侵权,联系删除

原文链接:https://www.yigezhs.comhttps://www.yigezhs.com/shenghuojineng/46490.html


Copyright © 2021-2022 All Rights Reserved 备案编号:闽ICP备2023009674号 网站地图 联系:dhh0407@outlook.com