诗仙李白献给皇帝的唐朝名菜——太白鸭

时间：2023-12-16 10:53:43 阅读：5

诗仙李白献给天子的唐朝名菜——太白鸭

川菜在我们的印象中都是以辣取胜的，身边人有很多喜好川菜的，问其缘故，大多人的答案都是：“麻辣，下饭。”也正是云云，川菜是以麻辣鲜香俘获大批国人的味蕾，川菜馆也是举国各地各处吐花。

四川位于我国的东北地区，氛围终年比力湿润，四川人们为了可以消灭体内的湿气，就从万千种办法中选择了吃辣这种办法，把辣元素融入到饮食文明中，这也就构成了川菜的特点，也成果了川菜在国人心目中的位置。

除了麻婆豆腐、鱼香肉丝等这些名菜之外，川菜也有不辣的名菜——开水白菜，在从前很多人没有听说过这道菜，由于年代的提高，网络让这道不辣的川菜走进了群众的视野。约莫还多人听到这个名字都不信赖，但是开水白菜的确是川菜中不辣的代表，并且照旧上过国宴的川菜。

但是，除了开水白菜之外，川菜中另有一道不辣的菜，就是我们今天要说的与诗仙李白有关的太白鸭，它也是川菜中典范的不辣代表。

一、太白鸭的汗青

众所周知，李白的本籍是今天的甘肃一带，但是在李白年幼的时分，由于家庭的缘故，跟随着父亲一块搬家到今天的四川江油青莲乡，这一住就是二十多年。以是青少年时期的李白都是四川江油度过的，自但是然也就少不了受四川美食的熏陶影响。

约莫我们都以为李白是“安能催们折腰事显贵，使我不得开心颜”如此的大气豪放，但是内幕大概并非如此，由于这道太白鸭就是李白为了讨好天子而被创造出来的，这也是李白政治路上的真实写照。

出川后的李白也有一颗为国效能的心，在唐天宝元年，李白成了翰林，文武百官都很敬重他，但是此时的他并未遭到重用，反而由于凡夫的危言招致李隆基徐徐的阔别了他。如此李白很不开心，但是李白没有容易的就满意现状，于是怎样吸引李隆基的注意力成了李白的主要职责。

李白也是一个仔细的人，明白投其所好，晓得李隆基嗜吃好喝，以是就绞尽脑汁想要以美食讨好李隆基，终极他想到了在江油整日与他相伴的焖蒸鸭子，说干就干，颠末一番改良，在《知食·中国名菜集锦》中有对李白改良这道菜的纪录，就如此，李白将做好的以鸭肉为主要质料的美食端给了李隆基。

李隆基在尝完一口之后大惊，就问李白李白是怎样做成的，李白一看机会到了就回复：思索到天子天天为朝廷的事变劳累，肢体一定很劳累，以是就在这道菜里到场了一些补剂。李隆基听完十分冲动，以为李白这一局部很体贴本人，于是就给这道菜赐了一个名字——太白鸭。

虽说是吃人家的最短，按真理李隆基在吃完李白的这道美食之后也应该让李白做点大事了，但是内幕上并没有如此，李隆基仍旧跟杨贵妃你侬我侬，忙着看花赏月，偶尔分情感到了就把李白喊道身边，让他作首诗助兴。李白献上这道美食的初志可并不是如此，如此的生存并不是李白想要的，以是在天宝三年的时分，李白被李隆基赐金放还了，李白的政治生活也到此完毕。

二、太白鸭的提高

说毕竟太白鸭就是生存中一道平平常常的食品，大提要不是李白这个名字，太白鸭照旧四川一些餐馆里的焖蒸鸭子，不会从浩繁的四川美食中走出来。太白鸭除了依托李白的名望，也有本人的要素，那就是在味道便利也是很不错的。

由于在制造太白鸭的时分到场了枸杞、三七这几种大补之物，再加上在蒸的时分是用皮纸封口的，如此就很大水平上保存了菜品的新颖，以是太白鸭在制造完成之后乃至连汤都是及其新颖的。

也是由于网络，才得以让这道在以辣出名的川菜中取得扬名，得以让浩繁的吃货晓得，川菜中另有如此一道不辣的美食。提高到今天，制造川菜的大厨们创造性的到场了猪肉，也到场了葱、姜用以去腥味的调料，在吃的时分，味道愈加的丰厚，同时也极大的去除了鸭肉的腥味。

三、太白鸭的代价

鸭子作为一种家禽，我国很多场合都有豢养鸭子，鸭肉是有一定的中药代价的，由于鸭子是水禽，以是鸭肉性甘寒，有着滋养肢体、益气养神的作用。《食疗本草》上纪录：鸭肉能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊。”以是假如是肢体由于火旺或是火体而招致的不适，可以多食用一些鸭肉。

鸭肉也有加强食欲的成效，由于鸭肉中有着过量的脂肪，并且这些脂肪分布的比力匀称，再加上其布局是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，以是鸭肉照旧比力容易消化的，其鲜美的味道有着增长食欲的作用。不外必要注意的是，固然鸭肉比力鲜味，但是尽力不要暴食，由于鸭肉性寒，吃的过多会招致腹泻，并且腰痛、痛经的伙伴也要审慎食用。

除此之外，鸭肉中富含B族维生素和维生素E，并且含量是多于其他肉类的，同时鸭肉中还含有多量的无机盐和较多的铁、铜、锌等微量元素。这些微量元素是可以延缓朽迈的，以是想要变美的伙伴，在平常生存中无碍思索一下鸭肉。