鱼香肉丝怎么做(鱼香肉丝的做法)

鱼香肉丝的做法

这道菜是经典的川菜，肉丝去软嫩、配料脆爽，酸辣咸甜4种咀嚼融入一道菜中！怎样样？光听着就口水来了～～喜好的直接按着这个方子来做～

By 妍媽

用料

• 猪里脊肉 300g
• 胡萝卜 一根
• 黑木耳 一小把
• 葱末 过量
• 姜末 一段
• 蒜末 半个
• 青椒 2个
• 油 过量
• 盐 一茶匙
• 腌肉配料 如下：
• 料酒 一茶匙
• 水 过量
• 生抽 一茶匙
• 盐 2克
• 生粉 一茶匙
• 万能鱼香酱汁配料 如下：
• 生粉 一汤匙
• 净水 20毫升
• 料酒 一汤匙
• 生抽 一汤匙
• 白醋 两汤匙
• 白糖 一茶匙
• 芝麻油 一茶匙

做法步调

1、准备食材～

2、一切食材切好，木耳需事先泡发。

3、准备万能鱼香酱汁：1汤匙生抽+2汤匙白醋+1茶匙白糖+1汤匙料酒+1茶匙芝麻油+1汤匙生粉+2汤匙净水调成酱汁。

4、肉丝用1汤匙料酒、1茶匙生粉、1汤匙料酒、过量盐和净水一同抓匀腌制10分钟备用。

5、热油，油一次性给足，下腌制后的肉丝炒至变色盛出。

6、使用锅里底油持续下姜蒜小火爆香。

7、倒入胡萝卜丝和木耳丝大火翻炒3分钟。

8、到场青椒丝炒匀称。

9、再倒入炒事后的肉丝大火持续炒2分钟。

10、倒入调好的万能酱汁一同大火翻炒1分钟。

11、最初加一茶匙盐调味即可出锅！

12、制品！

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