说到猪脑，约莫会有很多的伙伴不敢吃，由于会以为内心毛毛的，但是它的养分代价十分的高，猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是稀有食品中最高的一种。这期的美食教程，天健美食坊就准备给各位分享几种特征的吃法，喜好吃猪脑的伙伴们就赶忙围观吧，喜好美食的伙伴们也别忘了给我点个眷注，我天天都市更新分享不一样的美食教程，信赖总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 炸猪脑
准备食材如下：猪脑400克，蚕豆淀粉25克，鸡蛋清50克，面粉10克，花生油50克，食盐5克，酱油5克，味精过量，香油过量，黄酒10克，椒盐5克
具体做法如下：将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般轻重的块，将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用，鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊，将腌好的猪头脑搌去外表的水分，放入糊中拌匀，炒锅置旺火上，添入香油，烧至七成热，把挂好糊的猪头脑，逐块下入锅内，炸至外皮酥脆，捞出放入盘中，猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐，即可上桌。
NO.2 猪脑天麻汤
准备食材如下：猪脑1个，食盐1茶匙，味精1茶匙，葱1根，姜1块，天麻15克
具体做法如下：将天麻浸润后，切成薄片，猪脑洗净，放入搪瓷盆内，到场姜片、葱段、味精、食盐，锅内加水过量，将搪磁盆再放水中，隔水炖熟即成 。
NO.3 水煮猪脑
准备食材如下：猪脑4个，豆腐150克，豆瓣酱60克，泡姜30克，泡椒120克，辣椒粉20克，暖锅底料100克，白糖10克，胡椒粉1克，大蒜4瓣，老姜20克，香叶3片，八角2个，大葱1根，盐3克，红花椒10克
具体做法如下：将老豆腐用刀切成厚0.5厘米的斜三角形块待用，没有买到新颖的猪脑，只能用冰冻猪脑交换了，将猪脑恢复后，用牙签挑去外表的筋膜，大蒜、老姜切碎；大葱切成2厘米支配的段；泡姜、泡姜切碎待用，锅内倒油烧热后，将暖锅底料倒入锅中消融，待一切油加热消融后，加豆瓣酱、辣椒粉、泡姜、泡姜、大蒜、姜米爆香锅，直至炒出红油和炒出香味，待一切调料炒香后，倒入净水，下香叶、八角增香，同时加白糖、盐调味，将汤味定型，待水烧一会，下入豆腐块烧开，徐徐将味道煮进豆腐里，待豆腐煮熟煮出味道后，下猪脑煮熟即可，将煮熟的猪脑和豆腐一同倒入碗中，撒上葱段，锅内洗净倒油烧热，下干花椒粒炒出香味后敏捷淋在汤面上，最初制品出炉，一碗麻辣抢先的水煮猪脑就做好了！
NO.4 凉拌猪脑
准备食材如下：猪脑花1个，洋葱50克，灯笼泡椒20克，青泡椒20克，花椒粒20克，葱过量，熟花生碎过量，老姜1块，大蒜3瓣，秘制红油过量，水豆豉30克，盐1茶匙
具体做法如下：事先准备好原质料，新颖猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入净水中去除血水，猪脑放入锅中，锅内倒入过量净水，将葱结、花椒颗粒放入水中，小火煮15分钟，在煮脑花的同时调制干拌脑花的调料，将洋葱切成颗粒，灯笼泡椒、青泡椒切碎；老姜、大蒜切碎；葱切成花，将煮熟的猪脑放入碗内，将秘制红油、水豆豉、过量盐和洋葱粒、灯笼泡椒、青泡椒、老姜搅拌匀称倒入碗内，遮掩熟花生碎、香葱即可食用！
NO.5 猪脑烩豆腐
准备食材如下：猪脑2副，毛豆腐1块，盐少许,糖1茶匙,料酒1汤匙,老抽少许,姜丝,蒜末3瓣,胡椒粉1茶匙.
具体做法如下：豆腐切块,放开水泡几分钟捞出沥干,猪脑放净水浸泡,去掉血水，油热,放下豆腐煸一下，放下猪脑，放盐,糖,料酒,老抽,姜丝,蒜末,胡椒粉，放剁椒,大火煮开3分钟,中火10分钟支配，放葱,鸡精即可.
好啦，伙伴们！猪脑的吃法做法有十分的多，天健美食坊暂且就先给你们分享这几种鲜味的吃法，假如你在阅读本文教程的历程中，有看不明白的步调，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会立刻为你解答的，假如你有更好的发起，大概更好吃的做法，相反也接待你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感激你的阅读，我们下期再见吧！
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