之前小编跟各位分享了冰皮月饼、蛋黄莲蓉月饼的做法，今天小编再教您做五仁月饼，做法一看就会，味道一点不比外表卖的差，喜好的伙伴快试试吧！
饼皮用料：
平凡面粉200g，转化糖浆140g，食用油50g，枧水4g。
做法：
将转化糖浆倒入碗中，加食用油和枧水搅拌匀称，倒入面粉，拌至无干粉状，揉成团，用保鲜膜包好，将面团松弛最少2小时，备用。
伍仁馅用料：干果统共300g
核桃，腰果，南瓜子，葵花籽，黑芝麻，葡萄干，平凡面粉，糯米粉，白酒，麦芽糖，蜂蜜，水。
做法：
锅内倒入平凡面粉和糯米粉（两种粉的比例为1:1，总分量100g即可），将两种粉炒熟，关火倒出晾凉。
将核桃、腰果、南瓜子、葵花籽、黑芝麻分散放入烤箱中烤熟，待这五种坚果晾凉今后，把腰果、核桃倒入保鲜袋中间，用擀面杖略微擀碎一些。
将擀好的果仁倒入大碗中，放入南瓜子，葵花籽和葡萄干（葡萄干带点酸酸的口感，可以使月饼吃起来，不那么甜腻），加100g的蜂蜜，30g的麦芽糖，3g的白酒，凉白开30g，食用油30g，搅拌匀称，将馅儿调至能握成团状即可。
小编使用的是125g的大月饼模具，内馅和皮子分散称重为65g和55g，这个比例做出来的月饼刚刚好。
将皮子和馅儿分散称好今后，搓圆，馅儿必需握紧实一些，包馅儿的时分才好包。
取一块面皮，压扁，放从军仁馅，用推的办法，将底下的皮子包裹住伍仁馅，封口封好，搓圆。
悄悄滚上一点熟面粉大概熟糯米，用手掂掉多余的粉末，放入模具中，压出本人喜好的月饼花型。
全部放好今后，在外表上喷上一层水雾，放入预热好的烤箱，200度烤5分钟，拿出。（这一步主要是给月饼定型）
待外表外表定型后，在月饼外表悄悄的刷上一层薄薄的蛋液。持续放入烤箱烤15到20分钟。（具体时间依据自家的烤箱来定，只需烤至月饼外表上色即可。）
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