高汤如何熬会又香又浓1、熬汤之前选择食材非常关键，想要熬好的高汤，就尽量选择鲜味足的食材，比如鸡肉，猪肉，排骨等。同时也要保证食材的新鲜度，鱼类，禽类最好即杀即做。2、熬汤的过程中还要注意不要中途打开盖子。因为如果中途打开盖子的话，会让高汤的香味散发出去，导致香味减少。所以不要经常打开盖子。3、在熬汤的过程中途不要