闷鸭的做法是什么1、精选老嫩适中的鸭肉500g，洗干净，把皮下脂肪稍作处理，然后切成块状。同时准备一只大点的马铃薯和葱，还有一条辣椒。2、把马铃薯去掉切成方块，用清水泡一下。这样的把马铃薯的外表就不会太粘。3、葱切成段，辣椒切成小段备用，同时还准备几片姜片。4、用锅煮些开水了，往水里加入些料酒和一些姜片。水开了之后